カレーを作る時に、スパイス&ハーブを活用することで、さらにおいしく仕上げることができます。 カレーを作る工程に沿って、いくつかのおすすめスパイス&ハーブを動画でわかりやすくご紹介します。 香り豊かなオリジナルのカレー作りを楽しみましょう。 ⑤野菜. 香辛料の効いたスパイスカレーが食べたい!という方必見! 札幌で本場の味が感じられるスパイスカレー店をご紹介します! 食べたらポカポカ身体があたたまるスパイスカレー。 冬に食べてあったまるのも … スパイスは香りをつけたり臭みを消したりと色々な役目があり、スーパーなどでは何種類ものスパイスが販売しています。しかし実際使用しているのは数種類です。スパイスそれぞれの特徴や注意点がわかれば料理の幅も広がります。ここでは分かりやすく使い方など説明したいと思います。 大阪発祥といわれているスパイスカレー!人気のカレーからおすすめカレー、元祖カレーなどランチから夜にも食べられる美味しいスパイスカレーのお店を紹介しています!激戦区大阪でまだまだ進化が止まらないスパイスカレーをどんどん紹介していきますよ♪ 人気レシピから「スパイスカレー」の【簡単】レシピを、top20でご紹介。楽天レシピなら、人気のレシピが無料で見放題! 時短レシピや、あともう1品に使える簡単副菜レシピを要チェック♪ おうちで出るようなカレーが好みの方は「欧風カレー」がおすすめ。エスニック特有のクセのある味わいやスパイスの華やかな香りが苦手ならば、安心感のある欧風カレーを選べば失敗しません。 スパイスの香りが効いたカレーが好きならば、インドカレーやエスニックカレーのレトルトがお� スパイスMAXチキンカレー 950円(追いスパイスで風味と香りが濃くなる) ラム&ピースなキーマカレー 1000円(羊肉のカレー) Prawn curry ケララスタイル 1000円(エビ、あさりのシーフードカレー) ごはん大盛り 100円 温泉玉子 100円. スパイスカレーのおすすめ5選は、メインとなる材料を使い分けるのがお勧めです。 おすすめ5種のカレーのメインの食材です。こちらの5種の素材を見極め、最強のスパイスカレーを作りましょう。 ①鶏肉. 東京のおすすめスパイスカレー専門店「旧ヤム邸シモキタ荘」は、世田谷区下北沢にあるお店です。アクセスは、小田急線・京王井の頭線の下北沢駅より徒歩7分の場所にあり、お店の店内にはカウンター席やテーブル席など全14席が用意されています。 カレーライス大好きな人に本当に読んでほしい!!カレーを作るのが好きで週末は大体カレーを作っています。最近は近所のスーパーで売っていて、どハマりしたスパイスがありましたので、作り方と一緒に紹介します。自炊は節約の基本だけど毎回同じだと飽きるの スパイスとは香辛料のこと。食事に上手く取り入れると、香りや風味、彩りなどが加わり、美味しさが高まります。そこで今回は、気軽に手に入れやすい100円ショップで買えるスパイスをピックアップ。一人暮らしでも使いやすい、また使い切りやすいスパイスを5つ選びました。 ※スパイスの効能について、人への有効性・安全性は確かなものではありません。効果は個人差があります。 お悩み別!おすすめカレー. 一口にカレーと言っても、「具材」が変われば味や健康への効果も変 … ありとあらゆるグルメが集まる東京には、美味しいスパイスカレーの人気店がたくさん集まっていることをご存知ですか?評判の専門店からランチが自慢の名店まで、魅力的なスポットが目白押しです。そんな東京でスパイスカレーが人気のお店をこれから11選にまとめてご紹介します。, 日本全国の美味しいグルメが集結する東京は、さまざまなジャンルの飲食店がたくさん軒を連ねる激戦区です。, 中でも「スパイスカレー」に関しては、老舗とされる専門店やランチに一押しの有名店など、美味しい逸品が味わえるスポットが勢ぞろいしています。. 年末年始、少し時間に余裕が持てたらスパイスカレーをゆっくり作ったりするのもいいのではないでしょうか。何かに集中する時間が持てると気分転換にもなります。カレー作りはほんとおすすめ。 材料; 作り方 ②豚肉. スパイスといえばさまざまなものに使用されており、食べないことが少なくなっているほど。そんなスパイスも今や簡単に、購入できる時代となっています。しかしスパイスといっても、かなりの数があり、どのスパイスがおすすめなのか、どのように使用するのかまで知っている方は少ないはず。今回はスパイスについて、スパイスライフアドバイザー・大平美弥さんにお聞きしました。王道のスパイスを中心に紹介していきます!ぜひ参考にしてみてください。, スパイスビューティー協会代表、スパイスコーディネーターマスター。 美味しいカレーを作る為のスパイスには、さまざまな種類があります。今回はカレー用スパイスの種類をご紹介します。カレーにおすすめの香りや辛みを楽しめる人気の香辛料、カレーに欠かせないおすすめスパイスの効能をチェックしましょう。 ④魚介類. いざ、本格的なカレーを作ってみようと思っても、どこから始めて良いか分からないと思います。いざ本とかで調べてみても、カレーの本って結構多いんですよね。スパイスとか聞いたことのない食材の名前が羅列していると混乱する人やワクワクする人がいます。 大阪府へ旅行や引っ越し、仕事でいらっしゃる方へ!大阪のスパイスカレーは、あいがけしたカレーと具をまぜて食べるのが定番のスタイルです。本記事では「大阪のスパイスカレーランキング★地元民おすすめ10選」をご紹介いたします! スパイスカレーの基本3種のスパイスとは?おすすめのカレー5選について紹介してきました。 あなたはスパイスの黄金比など覚えてられましたか?また、おすすめ5選は参考になりましたでしょうか。 この情報があなたのお役に立てれば幸いです。 カレーのおいしさを最大限楽しむためにも、カレー粉を加えてカレーらしい香りをアップさせてみてはいかがですか。 さらにこだわりたいなら、スパイスを使用してみるのもおすすめです。 スパイスからカレーを簡単に作るレシピを紹介します。今回はレッドペッパー、ターメリック、コリアンダー、クミンシードの4種類を使ったシンプルなスパイスカレーの作り方を紹介します。スパイス以外の材料は玉ねぎ、トマト缶、サラダ油、ショウガ、ニンニク、お好みでヨーグルトのみ。 カレー作りに、ちょい足しに!本格的なカレーになる、おすすめの香辛料・スパイスを教えてくださいおすすめランキング! 自宅でも本格的なカレーが食べたい!これを入れたら美味しいよっという、おすすめの香辛料、スパイス、調味料を教えてください - カレー,スパイス|Gランキング ルウからカレーを手作りする場合はもちろん、カレー味を簡単にプラスできるので汎用性は高いですね。 個人的にはs&bのものがバランスがとれていて使いやすい印象です。 インディアン食品のカレー粉はスパイス感が強いので好みによるかなという印象。 東京でスパイスカレーが人気のお店11選!専門店やおすすめの名店あり!のページです。TRAVEL STAR[トラベルスター]は旅行・観光スポット・ホテル・グルメなどの情報サイトです。旅行や観光に役立つ情報を無料でご購読して頂けます。. 大阪から広まったと言われている「スパイスカレー」。今回は、スパイスカレーの作り方とアレンジレシピをご紹介します。ひと口食べるごとにクセになる。スパイスの複雑な香りが立ったカレーを、お家でぜひご堪能ください。 そもそも、東京にはいったいどのような人気のスパイスカレー店があるのでしょうか?香辛料をふんだんに使った本格派のスパイスカレーは、今では数多くのファンを獲得している人気のグルメです。, 全国屈指のスパイスカレー激戦区といわれる東京において、果たしてどのような人気のお店があるのか順にご紹介いたしましょう。, 東京でスパイスカレーが人気のお店として、こだわりの香辛料で作り上げるこだわりの専門店が挙げられます。, カレー好きをもうならせる評判のスパイスカレー専門店は、どれもハイレベルかつ何度でもリピートしたくなる名店揃いです。, また、東京でスパイスカレーが人気のお店として、ランチなどに美味しいと絶賛されるおすすめ店が存在します。, 毎日のランチに嬉しいコストパフォーマンス抜群のお店や、行列してでも食べたい逸品など、美味しい人気のスポットが盛りだくさんです。, ここでは、東京でスパイスカレーが人気のお店として「おすすめの専門店」を3選にまとめてご紹介します。, 東京においてどんなおすすめのスパイスカレー専門店か気になる、という方はぜひチェックしてみてください。, 東京のおすすめスパイスカレー専門店「旧ヤム邸シモキタ荘」は、世田谷区下北沢にあるお店です。アクセスは、小田急線・京王井の頭線の下北沢駅より徒歩7分の場所にあり、お店の店内にはカウンター席やテーブル席など全14席が用意されています。, そんな「旧ヤム邸シモキタ荘」でぜひおすすめしたい人気メニューが、体中からジワっと汗が出てくるようなスパイシーさと酸味がきいた「スパイシーグリーンマトンカレー」です。価格は1200円。, 下北沢にあるスパイスカレー専門店「旧ヤム邸シモキタ荘」の営業時間は午前11時30分から午後10時までとなっていて、定休日は火曜日です。, 東京のおすすめスパイスカレー専門店「スパイスガーデン渋谷店」は、渋谷区神泉にあるお店です。アクセスは、京王井の頭線の神泉駅より徒歩3分の場所にあり、お店の店内にはカウンター席やテーブル席など全30席が用意されています。, そんな「スパイスガーデン渋谷店」でぜひおすすめしたい人気メニューが、お好みのスパイスカレー2種類、ミックスグリル、ハーフナン、サラダ、アイス、ドリンクがセットになった女子会などにピッタリの「スパイスガーデンコース」です。価格は2200円。, 神泉にあるスパイスカレー専門店「スパイスガーデン渋谷店」の営業時間は午前11時から深夜2時までとなっていて、定休日は無休です。, 東京のおすすめスパイスカレー専門店「ホンカトリーカレーアンドスパイス」は、文京区湯島にあるお店です。アクセスは、東京メトロ千代田線の湯島駅より徒歩7分の場所にあり、お店の店内にはテーブル席など全20席ほどが用意されています。, そんな「ホンカトリーカレーアンドスパイス」でぜひおすすめしたい人気メニューが、細くパサッとした食感のインド米にフレッシュなスパイスをきかせた豚肉がたまらない「豚軟骨カレー」です。価格は1000円。, 湯島にあるスパイスカレー専門店「ホンカトリーカレーアンドスパイス」の営業時間は午前11時から午後7時までとなっていて、定休日は日曜日・祝日です。, ここでは、東京でスパイスカレーが人気のお店として「ランチにおすすめのお店」を3選にまとめてご紹介します。, 東京においてどんなランチにおすすめのお店か気になる、という方はぜひチェックしてみてください。, 東京のランチに人気のスパイスカレー店「ウミネコカレー」は、渋谷区幡ヶ谷にあるお店です。アクセスは、京王線の幡ヶ谷駅より徒歩2分の場所にあり、お店の店内にはテーブル席など全30席ほどが用意されています。, そんな「ウミネコカレー」でぜひおすすめしたい人気メニューが、粗挽きのブラックペッパーや甘く爽やかなクローブなどスパイスたっぷりの豚挽き肉が食欲をそそる「ポークキーマカレー」です。価格は950円。, 幡ヶ谷にあるランチに人気のスパイスカレー店「ウミネコカレー」の営業時間は午後0時から午後9時までとなっていて、定休日は月曜日です。, 東京のランチに人気のスパイスカレー店「咖喱人」は、千代田区飯田橋にあるお店です。アクセスは、JR中央線・東京メトロの飯田橋駅より徒歩5分の場所にあり、お店の店内にはカウンター席のみ全9席が用意されています。, そんな「咖喱人」でぜひおすすめしたい人気メニューが、店主がこだわり抜いた15種類のスパイスをオリジナルブレンドしたサラサラ食感ルーの「粗びきキーマカリー」です。価格は850円。, 飯田橋にあるランチに人気のスパイスカレー店「咖喱人」の営業時間は午前11時30分から午後10時までとなっていて、定休日は土曜日・日曜日・祝日です。, 東京のランチに人気のスパイスカレー店「GoodLuckCurry」は、渋谷区恵比寿にあるお店です。アクセスは、JR山手線・東京メトロの恵比寿駅より徒歩7分の場所にあり、お店の店内にはカウンター席やテーブル席など全10席が用意されています。, そんな「GoodLuckCurry」でぜひおすすめしたい人気メニューが、2種類ある日替わりのカレーを両方味わえる欲張りな逸品「あいがけカレーW」です。, 魚介や野菜を使ったココナッツカレーや挽き肉と山椒のトマトカレーなど、魅力的なラインナップが充実しています。価格は1300円。, 恵比寿にあるランチに人気のスパイスカレー店「GoodLuckCurry」の営業時間は午前11時30分から午後4時までとなっていて、定休日は日曜日です。, ここでは、東京でスパイスカレーが人気のお店として「美味しいと有名なお店」を2選にまとめてご紹介します。, 東京においてどんな美味しいと有名なスパイスカレー店か気になる、という方はぜひチェックしてみてください。, 東京の美味しいと有名なスパイスカレー店「カレーの惑星」は、世田谷区下北沢にあるお店です。アクセスは、小田急線・京王井の頭線の下北沢駅より徒歩7分の場所にあり、お店の店内にはカウンター席やテーブル席など全9席が用意されています。, そんな「カレーの惑星」でぜひおすすめしたい人気メニューが、じっくりと時間をかけて旨みを凝縮させた看板商品「ドライキーマカレー」です。後引く辛さが評判で、じわじわと汗が滲んで爽快感も抜群。価格は950円。, 下北沢にある有名なスパイスカレー店「カレーの惑星」の営業時間は午前11時30分から午後8時までとなっていて、定休日は無休です。, 東京の美味しいと有名なスパイスカレー店「札幌スープカレーイエローカンパニー恵比寿本店」は、渋谷区恵比寿にあるお店です。アクセスは、JR山手線・東京メトロの恵比寿駅より徒歩8分の場所にあり、お店の店内にはテーブル席や個室など全50席が用意されています。, そんな「札幌スープカレーイエローカンパニー恵比寿本店」でぜひおすすめしたい人気メニューが、季節の野菜を増量した女性や健康志向の方に一押しの「プレミアムベジタブルスープカレー」です。価格は1330円。, 恵比寿にある有名なスパイスカレー店「札幌スープカレーイエローカンパニー恵比寿本店」の営業時間は午前11時30分から午後9時までとなっていて、定休日は火曜日です。, ここでは、東京でスパイスカレーが人気のお店として「おすすめの名店」を3選にまとめてご紹介します。, 東京においてどんなおすすめのスパイスカレー名店か気になる、という方はぜひチェックしてみてください。, 東京のスパイスカレーの名店「初台スパイス食堂和魂印才たんどーる」は、新宿区初台にあるお店です。アクセスは、京王線の初台駅より徒歩5分の場所にあり、お店の店内にはカウンター席やテーブル席など全14席が用意されています。, そんな「初台スパイス食堂和魂印才たんどーる」でぜひおすすめしたい人気メニューが、日替わりのカレーに付け合わせ、デザート&ドリンクが付いた「カレー3種盛りのセット」です。, 豚ひき肉と軟骨のキーマカレーや鶏肉の山椒ココナッツカレーなど、個性的なカレーメニューを3種類も欲張りにあいがけした内容となっています。価格は1700円。, 初台にあるスパイスカレーの名店「初台スパイス食堂和魂印才たんどーる」の営業時間は午前11時45分から午後2時30分までとなっていて、定休日は月曜日・火曜日・日曜日です。, 東京のスパイスカレーの名店「スパイスカレー新海神谷町店」は、港区神谷町にあるお店です。アクセスは、東京メトロ日比谷線の神谷町駅より徒歩2分の場所にあり、お店の店内にはカウンター席やテーブル席など全16席が用意されています。, そんな「スパイスカレー新海神谷町店」でぜひおすすめしたい人気メニューが、17種類もの特製スパイスとハーブでつくった味と香りのインパクトが絶妙な「ポークキーマカレー」です。, 自慢のルーは甘味や酸味、コクがしっかりと感じられる完成度の高い仕上がりで、味わいだけではなく身体にもよいスパイスカレーと評判です。価格は1000円。, 神谷町にあるスパイスカレーの名店「スパイスカレー新海神谷町店」の営業時間は午前11時から深夜2時までとなっていて、定休日は日曜日・祝日です。, 東京のスパイスカレーの名店「スパイスカフェ87サタースィ」は、品川区武蔵小山にあるお店です。アクセスは、東急目黒線の武蔵小山駅より徒歩3分の場所にあり、お店の店内にはカウンター席やテーブル席など全21席が用意されています。, そんな「スパイスカフェ87サタースィ」でぜひおすすめしたい人気メニューが、特製のビーフカレー、バターチキンカレー、タンドリーチキン、ナン、小ライス、ミニサラダ、デザートが付いた「特製ビーフとバターチキンカレーのセット」です。, インド風とヨーロッパ風が見事に合わさった独自製法のビーフカレーで、たっぷりの牛肉と野菜がトッピングされた女性にも高い支持を受けている逸品です。価格は1650円。, 武蔵小山にあるスパイスカレーの名店「スパイスカフェ87サタースィ」の営業時間は午前11時から午後9時30分までとなっていて、定休日は年末年始のみです。. 大阪発祥といわれているスパイスカレー!人気のカレーからおすすめカレー、元祖カレーなどランチから夜にも食べられる美味しいスパイスカレーのお店を紹介しています!激戦区大阪でまだまだ進化が止まらないスパイスカレーをどんどん紹介していきますよ♪ 〈ホールスパイス(粒状のスパイス)〉 ・クミンシード…小さじ1/2 ※以降のホールスパイスは省いてもOKですが、あればより本格的な香りのカレーを楽しめます ・カルダモン…4粒 ・シナモン…1片(3cmほど) ・ベイリーフ…1枚 ・八角…1個 〈その他具材など〉 もはや日本の国民食のカレー。月に何度かは作るという方も多いのではないでしょうか。最近では、スパイスカレーがブームとなっていて、お店もたくさんできています。スパイスカレーはプロの手によるものも美味しいですが、お家でも作ることができるんですよ。 以上、「おすすめのカレー、スパイスのレシピ本まとめ」の記事でした。 ありがとうございました。 この記事の著者. 《本格スパイスカレー》人気の火付け役【大阪】おすすめの厳選5店 数年前から大阪市内を中心に大人気の「スパイスカレー」。 インドやネパールなど、いずれもインスパイアされた国と料理は様々ですが、野菜やお肉の旨味、独特なスパイスがギュっとつまったとっておきのカレーばかりです。 その後、海外配信向けアプリ比較サイトの立ち上げに携わり、2018年7月よりグループ会社である株式会社CyberOwlにて、「モノレコ by Ameba」の立ち上げに携わる。, イソフラボンサプリメントおすすめ15選【大学教授監修】効果や副作用、飲むタイミングも解説, 爽やかで刺激的な香りとほのかな苦みがあり、油で炒めると香ばしさを出すことができます。, たくあん、マスタードの色づけなどにも使われ、漢方薬、絹や綿を染める染料として使われる、用途の広いスパイス, 甘く、柑橘類の様な爽やかさも持ち合わせているので、上品で繊細な特徴を持っているスパイス, 日本では薬味としておなじみのスパイスですが、ピリッとした刺激と爽やかな風味で、世界各国で使われています。, 辛みづけのスパイスとして、ホールで使うほかパウダーは辛口のカレー粉に加えられたり、一味とうがらしとしても有名, 滋養強壮、強精の効果があるとも言われており、スタミナをつける時には使用されることが多い, 鶏肉は皮を取り除きひと口大に切ってボウルに入れ、クミン、コリアンダー 各小さじ1、ヨーグルトを加えて手でもみ込みます。ラップをかけ、冷蔵庫で40分-1時間置く。, フライパンにバター 40gを入れて弱火にかけ、バターが溶けたらみじん切りにした玉ねぎを中火で炒める。, 少しとろみが出てきたら①を加え、弱火にして煮込みます。鶏肉に火が通ったら、塩、砂糖で味を調え、バター 10gを加えてバターが溶け込むように混ぜながらひと煮立ちさせる。. スパイスカレー激戦区の東京都内には、こだわりの専門店からランチが美味しい人気店まで、幅広いジャンルのスパイスカレー店が揃い踏みしています。. カレー粉には身体を温め、脂肪燃焼を促すいく スパイスのブレンド比率はそれぞれの素材の特徴やスパイスとの相性がポイント! ご紹介したレシピは、それぞれの素材やメニューに合わせたおすすめのスパイスブレンドで作っていますが、自分でスパイスの配合がしたい方は、それぞれの素材とスパイスの相性を参考にしてみてください。 子ども用の甘口カレーではなく、大人の舌に合わせた辛口カレーが食べたい!カレーを辛くする方法、ご存じですか?今回は、甘口カレーを辛くするのに役立つスパイスをたくさんご紹介します。また、辛口カレーレシピもぜひ参考にしてください! 数多くの種類があり使い方も効能も様々なスパイスを活用するためには、それ相応の知識が必要です。本記事では、元スパイス屋の店員&現在スパイスアーティストとして活動する私が選んだ、おすすめのスパイス関連本をご紹介します。 カレー粉と言ってもスパイスの種類や辛さなど各メーカーがこだわり抜いて作られています。初めてカレー粉を買う方はぜひ定番を。よく使う方でも違う商品を試してみるとまた違った発見を楽しめると思います。 大阪でのカレーの立ち位置はもはや“粉もん”に並ぶ勢い。独自に進化したスパイスカレー店が乱立し、ますます増加中だ。場所によっては徒歩でカレー店のハシゴができる密集地帯もあるほど(特にミナミ方面)。なぜ大阪でブームなのか?も徹底追及。 テレワークが話題となっている昨今、手軽に食べられるレトルトカレーが再注目されているのはご存知ですか?しかし、種類が多いことから、なかには商品選びに悩む方も多いことでしょう。今回は、アンケート調査の結果をもとに、最新版の人気・おすすめのレトルトカレーをご紹介します。 カレー粉おすすめ人気10選!まとめ. E-itou curry(エイトカリー)には4種類のカレーソースがありますが、スパイスチャージしたい時に特におすすめなのが「札幌スパイスカレー」(1110円) 日本の国民食とも呼べる、カレー。手軽に市販のルーでも作れますが、「ちょっと本格的にスパイスから作ってみたい」と思う人もいるでしょう。そこで今回は、カレーのスパイスをピックアップ!スパイスの基本知識や手に入る場所、スパイスを使ってカレーを作る方法も紹介します。 東京でスパイスカレーが人気のお店を11選にまとめてご紹介いたしました。皆さんが気になるスポットやメニューはありましたか? スパイスおすすめ20選|スパイスライフアドバイザーの使い方付き. 辛いカレー、おいしい!個人的には、カレーのおいしさって辛さが半分ぐらい占めてるんではないかと思ってます。なので辛くないカレーはほんと残念です。具材に問題ないのに、ただ1点辛さが足りないというだけで、カレーのおいしさが損なわれてしまうんです 東京・二子玉川の自宅にてMiya Spice Salon 主宰。少人数制の教室を開催。 大学時代にカレー作りにハマり、海外を旅しながらスパイスを学んで店を開いたという「curry 草枕」の店主。サラッとしているがスープカレーではない。スパイスが利いているがインド風でもない。ここでしか食べられないオリジナルのカレーなのだ。 皆さんも東京で美味しいと人気のスパイスカレーを食べたいと思ったら、ぜひ今回ご紹介したおすすめ店へ足を運んでみましょう! カレー好きな人は必見です!大阪で大ブームになったスパイスカレーが名古屋にも!伝統的なカレーの作り方にとらわれない、店主の自由な発想で作られた”創作カレー”!唯一無二の味わいばかりのお店をピックアップ!名古屋で人気のスパイスカレーを是非試してみてください! 【おすすめカレースパイス15種類をご紹介】用途別におすすめするカレースパイスランキング 2020年10月13日 2020年10月13日 カレーは簡単にできる料理として知られており、子供はもちろん、大人でもカレー好きの人は多いですよね。 カレーも美味しい福岡。スパイス香るおすすめインドカレー10選. 講演、テレビ、ラジオ出演、レシピ作成、スパイス&ハーブティーの監修、レストランシェフとのコラボ企画などを通じスパイスの楽しみを紹介している。 カレースパイス通販おすすめtop3ご紹介。自宅で本格的なスパイスカレーを考え始めた方へ。 2018年12月09日 2018年12月09日 美味しいカレーを作る為のスパイスには、さまざまな種類があります。今回はカレー用スパイスの種類をご紹介します。カレーにおすすめの香りや辛みを楽しめる人気の香辛料、カレーに欠かせないおすすめスパイスの効能をチェックしましょう。 ③牛肉. 自炊と言えば…代表料理の1つにカレー作りがありますが、その中でもハマると評判なのが、「スパイスカレー作り」。ライターのひにしあいさんは、毎日のようにカレーを作りすぎて冷凍庫が自作したスパイスカレーだらけになる日々を送っているそうです。 この記事では、カレー・スパイス料理研究家の一条もんこさんから、甘口カレールーの選び方とおすすめ商品について教えてもらいました。カレーのなかでも、甘口は小さなお子さまやスパイスの刺激が苦手な方でも食べられる、みんなにやさしいカレーです。 レストランやカフェにてフードプロデューサーとして飲食店向けメニュー開発に関わる他、自身の子育て経験を活かしキッズ向けスパイスワークショップなども行う。, スパイスが簡単に購入できる時代になったものの、どのような点に気をつけてスパイスを使えば良いのか分からない人も多いのでは。そんな人に向けて、スパイスライフアドバイザーの大平さんに気をつけるポイントをお伺いしました!, スパイスはスーパーやデパート、コンビニエンスストアや通販などで手軽に購入できるようになりました。スパイスは香りなどが飛びやすく、蓋の開け閉めの回数が増えてしまうと、香りが飛んでしまいます。ですので、スパイスを購入するときは少量ずつ購入して、早めに使い切るようにしましょう。スパイスによって主にホールとパウダーのどちらかを使うのかが分かれるものがあるので、どちらを使うかは必ず確認をしてから購入してください。スパイスを保存する際は、密閉できる容器に入れて、冷暗所に置きます。キッチンの蛍光灯からも、紫外線を吸収してしまう可能性もあるので、暗い所をおすすめします。計量スプーンを使う場合は計りにくいことがあるので、口の広いタイプの容器などに移し替えて保存するといいでしょう。, 私はスパイスを分類する際、スパイスが持っている働きや効果効能から分類することが多いです。基本的にスパイスの仕事は4つに分けます。, ここからはの大平さんがおすすめするスパイスについてご紹介していきます。おすすめの使い方や効果もご紹介してきますので、気になる方はぜひチェックしてみてください。, クミンはカレー粉の他に、ガラムマサラ、チリパウダーなどのミックススパイスのベースとなるセリ科のスパイスです。爽やかで刺激的な香りとほのかな苦みがあり、油で炒めると香ばしさを出すことができます。食欲をそそるクミンの香りを生かして、北アフリカのクスクス、メキシコのチリコンカンなどの料理のほか、ドレッシングやパン、ケーキ、チャツネなどにも加えられ、炒め物に少々ふると、たちまちエスニック風味になります。カレーや炒めもの全般に使用できるスパイスです。, 強い香りとほのかに感じるほろ苦さが特徴のスパイス。カレーに入れるとより香り高くなり、風味が良くなります。その他のスパイシーな料理や肉料理、ザワークラウト、ピクルスなどにも最適。下味をつけるのにも、料理中にプラスするのにも。あらゆるシーンで大活躍する逸品です。, オーガニックの素材を使用した20gの少量タイプのクミンシード。調理のはじめに油で軽く炒めればスパイシーな香りが広がり、料理の風味をよりいっそう引き立ててくれます。, 独特の強い香りが肉や魚のクセを抑え、香りの爽快さが魅力のスパイスです。葉や茎は火を通しすぎると香りが抜けやすいので、仕上げにサッと混ぜてフレッシュな色や香りを楽しむのがおすすめ。料理の最後に加えると、全体の風味を引き立ててくれます。タイやベトナム、中国料理のほか、インド料理でもよく使われるスパイスです。種もスパイスとして利用されており、ほのかな苦みと柑橘類のような甘く爽やかな香りが特徴で、西洋料理でも多く使用されています。カレー、鍋、麺類などに使用できるので、自宅でも試しやすいスパイスです。, 独特の香りが特徴のコリアンダーパウダー。アジアでは幅広い料理に使用されています。カレーはもちろんのこと、ソーセージなどのひき肉料理とも相性抜群。焼き菓子に加えればさわやかな香りを感じられます。, 柑橘系のさわやかな香りとほのかに甘い香りを持ち合わせたスパイス。辛みや苦味が強くなく、マイルドな仕上がりを演出してくれる逸品です。インドをはじめとした東南アジアやアフリカ料理にぴったり。, 日本では和名の「ウコン」でもよく知られているターメリック。根茎の部分を加熱し乾燥させ、粉末にして使用されるスパイスです。実はカレーの黄色はターメリックによるもので、独特の香りがあります。たくあん、マスタードの色づけなどにも使われ、漢方薬、絹や綿を染める染料として使われる、用途の広いスパイスです。カレー、カリフラワー、ブロッコリーの炒め物等によく合います。, ベトナム産の有機ターメリックを使用したスパイス。ターメリックライスはもちろんのこと、カレーの色付け、風味付けに欠かせない逸品です。野菜炒めに加えるのもおすすめ!, ターメリックの根茎部をパウダー状にしたピュアなスパイス。料理を鮮やかな黄金色に変化させます。料理に溶け込みやすいため、ドレッシングに混ぜたりいくつかの調味料と混ぜたりするのにもぴったり。カレー、ターメリックライス、ピラフなどに加えれば、食欲が掻きたてられます。, 発汗作用、中性脂肪・コレステロールを低減する効果があると言われているシナモン。甘く、柑橘類の様な爽やかさも持ち合わせているので、上品で繊細な特徴を持っているスパイスです。ケーキ、クッキー、紅茶、煮物など使用用途が広いスパイスとなっています。, 有機栽培原料を使用した、有機JAS認定のシナモンパウダー。こだわりのオーガニック素材を使用しています。セイロンシナモンの繊細な香りとほんのりと甘い香りが特徴。紅茶やアップルパイ、クッキーをよりおいしく仕上げてくれます。, スリランカ産のセイロンシナモンを使用したシナモンパウダー。主張しすぎずまろやかで上品な風味がさまざまな料理にマッチします。シナモン特有の辛みが苦手な方にもおすすめしたい逸品。, 乾燥させることで血行を促進し、体を温める成分に変化する効果があると言われているジンジャー。日本では薬味としておなじみのスパイスですが、ピリッとした刺激と爽やかな風味で、世界各国で使われています。カレーには生の物を使う人も多いほど、風味が強いスパイスです。日本食やお菓子とも相性が良く、冷奴、炒め物、紅茶、クッキーなどにも使用できます。, ネパールで栽培されたオーガニックの生姜を粉砕し、辛味を凝縮させたジンジャーパウダー。えぐみや雑味のない風味は、スープにプラスしたり、ラテなどのドリンクで楽しんだり、あらゆる料理になじみます。, フレッシュな辛さとさわやかな風味が特徴のジンジャーパウダー。わずかに甘い香りが感じられる逸品です。キメ細かな粒子になってるため料理などに溶け込みやすく、使い勝手は抜群。, スターアニスはスパイスとしてだけでなく漢方薬として胃弱、風邪薬などに使われていることもあります。中華に近い味わいを出したいときは良く使用され、肉や魚にも多用されているスパイスです。豚肉の角煮やチャーハン、おでんなどさまざまな料理に使用できます。, 有機JAS認定のオーガニックなベトナム産スターアニス。農薬や化学肥料を一切使っていないため、安心して使えます。粗削りな風味が特徴。中華料理に大活躍するスパイスです。, 家庭で本格的な中華料理を楽しめる八角。独特な香りは肉などの臭みを消し、豚肉や鶏肉を使用した料理に豊かな風味を与えてくれます。煮込み料理であれば、2~3片ほど投入するのがおすすめ。, 健胃、消化不良、脂肪を除去する効果があると言われており、カレー以外でも東南アジア中心に使用が多いカルダモン。爽やかなすっとした香りが、口臭予防にも使えます。嗜好性の高いスパイスとも言われていて、香りを嗅ぐだけで虜になる人も多いです。カレー、チャイ、ドレッシングなどに使用されることが多く、自家製ドレッシングに入れても美味しく仕上がるでしょう。, グアテマラ産の有機カルダモン。体に配慮し、農薬や化学肥料を使用していません。上質で香り高く、料理に加えれば味わいをよりいっそうアップさせてくれます。肉の臭みけしのほか、パンやケーキの風味付けにも大活躍。, 柑橘系の上品な香りが特徴のカルダモンパウダー。清涼感のある風味が食欲をそそります。魚の臭みを消す作用があるほか、焼き菓子などの香りづけとしても活躍。苦味が少なく使い勝手の良いい逸品です。, 花椒は「ホワジャオ」とも呼ばれ、最近話題になっている激辛ブームにも一役買っています。漢方薬としては精神安定、消炎鎮痛、消化促進などの効果があると言われているスパイスです。日本の山椒よりしびれがより強いと言われているので、より刺激が強いのが好きな人にはおすすめう。麻婆豆腐、野菜炒めなどアクセントを必要とする料理に合います。, さわやかな柑橘系の香りとしびれる辛さが特徴の花椒パウダー。少量加えるだけで、いつもの料理が本格的な四川料理に変化します。麻婆豆腐にはもちろんのこと、炒飯や唐揚げ、ラーメンなどにプラスすると◎。, 清涼感の中にキリリとした辛さを感じる花椒。粒タイプなので、そのまま魚や肉の煮物に投入して味わいをプラスしたり、ミルで挽いて食事の際に振りかけるスパイスとして使ったりとさまざまな使い方ができます。, 辛みづけのスパイスとして、ホールで使うほかパウダーは辛口のカレー粉に加えられたり、一味とうがらしとしても有名です。チリペッパー、レッドペッパー、カイエンペッパーとも呼ばれます。品種によって辛さや香りはさまざまで、辛み成分であるカプサイシンは熱に強いのが特徴です。消化を助け、発汗作用で体内の熱を出す効果もあります。ペペロンチーノ、火鍋、ホットチョコレートなど、幅広く使用されているスパイスです。, 無農薬栽培でつくられた久米島産のとうがらし。粗挽きで仕上げているため、辛さと風味がより引き立ちます。ただ辛いだけでなく、久米島の太陽をたっぷりと浴びているからこその旨味も感じられることでしょう。, こちらはホール(原形)タイプのとうがらし。パウダータイプに比べて辛味の持続力が高いため、調理に時間を要する煮物などに多く使われています。みじん切りにして炒め物やパスタなどに加えれば、風味がより豊かに。, 日本名は「にんにく」。食欲を刺激する香りで、世界中で使用されています。滋養強壮、強精の効果があるとも言われており、スタミナをつける時には使用されることが多いです。食材の臭みを取るときにも使用できるほか、体を温めたいときに使う事もできる優秀なスパイスです。ガーリックソテー、ガーリックトースト、ドレッシングの他にも、どの料理に入れてもあまり失敗しないスパイスとなっています。, エジプト産の有機ガーリックを使用したパウダー。 生のガーリックのような深いコクと豊かな旨味が特徴です。下ごしらえの必要がないため手軽に使えるのが魅力。ガーリック本来の香りを楽しめる逸品です。あらゆる料理への風味づけや隠し味として◎。, 豊かな風味のガーリックをみじん切りにし、オイルに漬け込んだ逸品。料理に奥行きをプラスしてくれます。そのまま味わえるのはもちろんですが、炒め物に加えればより味に深みが出ることでしょう。, クミン、コリアンダー、カルダモン、ターメリック、唐辛子はスパイスカレーを作る際のオススメです。, <2人分>※仕込み30分調理時間20分鶏肉 250g玉ねぎ 1個クミン(パウダー)小さじ1コリアンダー(パウダー)小さじ1プレーンヨーグルト100mlトマトの缶詰(ホール)1缶(400g)バター40gおろししょうが 小さじ1/3……………………………………………………【A】クミン(パウダー)小さじ1/3コリアンダー(パウダー)小さじ1/3カルダモン(パウダー)小さじ1/2ターメリック(パウダー)小さじ1/2唐辛子/チリーペッパー(パウダー)小さじ1/4……………………………………………………塩 小さじ1/2砂糖 小さじ2バター(仕上げ用)10gパクチー 1束白飯 適量, 本記事で紹介したおすすめのスパイスを一覧表で比較!ぴったりな商品を見つけてみてください!, S&B(エスビー食品) / ORGANIC SPICE 有機シナモン パウダー 22g, S&B(エスビー食品) / 【セレクトスパイス】ジンジャー(パウダー) 100g (袋), 今回ご紹介したスパイスは、スパイスの中でも料理で使いやすいものを、中心にご紹介していきました。実際家に置いてある方も多いスパイスで、使い勝手もかなりいいので、愛用している方も多いでしょう。しかし、ただ入れるだけでは料理などを美味しくすることは難しく、料理の味の邪魔をしてしまう場合もあります。日本食などのように繊細な料理に関しては、スパイスもしっかりと厳選する必要があるので、今回ランキングでご紹介したスパイスの使い方などにも、しっかりと注目してスパイスを購入してみるといいでしょう。ぜひこの機会に、素敵なスパイスライフを送ってみてはいかがですか?, 2017年株式会社サイバーエージェントに中途入社し、アドテク本部に配属。SSPプロダクトのメディアコンサルタントとしてメディアリクルーティングや広告運用を経験し、外部メディアの広告収益拡大化を担当。その後、海外配信向けアプリ比較サイトの立ち上げに携わり、2018年7月よりグループ会社である株式会社CyberOwlにて、「モノレコ by Ameba」の立ち上げに携わる。, 当サイトでは、Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングの中から、同一商品の価格を比較し、そのうち最も値段の安いものを「参考価格」と定義しております。また、商品価格(税表記の有無・送料等も含む)は常に変動しており、当サイトへの反映が一部遅延する場合がございますので、最終的な購入価格はリンク先の各ページで改めてご確認いただきますようよろしくお願い申し上げます。, モノレコ by Amebaは、株式会社CyberOwlが運営しているサービスです。株式会社CyberOwlは、東証一部上場企業である株式会社サイバーエージェント(証券コード:4751)のグループ企業です。, 2017年株式会社サイバーエージェントに中途入社し、アドテク本部に配属。

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