・ほうれん草……200g ・玉ねぎ……小さめ1個 ・トマト……小さめ1個 ・にんにく……3片 ・ショウガ……1片 ・塩……約大さじ1/2杯 ・油……大さじ1杯 ・カレー粉……大さじ1と1/2杯 ・重曹……小さ … パラクカレー(ほうれん草のインドカレー)レシピ 地主さんが農家なので、たまにこうしたうれしいプレゼントをもらうのです。 しかし、スタッフの皆様ほとんどは「料理、メンドクサイ」…とのことで、わたしがいただいてしまいます。 2016/06/04 - 「インドのほうれん草カレー:サグパニール」の作り方。僕の故郷、北インドで一・二を争う皆んなの大好きなカレー。沢山のほうれん草と手作りチーズが好相性。鶏肉で代用も可能です。 材料:ほうれん草、玉ねぎ、トマト(トマト缶も可).. 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「本格インドカレー☆ほうれん草カレーとチキンカレー」のレシピページです。はじめは一緒に作って、途中でわけます。FBがないときついです。。うちはカレー好きなので、この分量でつくると結構な量のカレー … 「サグカレー」って好きですか? 「あ~、ほうれん草カレーね」 ちょっと待ったぁ~! 「サグカレー」ってのは「ほうれん草カレー」とは限らないんですよ、旦那さん。 「サグ」というのは「ほうれん草」という意味ではなく、「青菜の野菜全般」を意味するんですって! なので、「サグ」にはほうれん草も含まれますが、からし菜や小松菜、いっちまえば、ニラだってサグなんです(……な~んて、私の勝手な解釈です。インド … ほうれん草とインド風チーズのカレーはいかがでしたか? 今回は家庭でも作れるように簡単なレシピにしていますが、もう少し本格的にしたい方は、 クミン や コリアンダー などを加えると味がグッと深ま … ※掲載内容は、投稿当時の情報です。細心の注意を払って運営をしておりますが、当該情報について、その有用性、適合性、完全性、正確性、安全性、合法性、最新性等について、いかなる保証もするものではありません。ご自身の判断と責任において本ページをご利用ください。, ホットペッパーグルメでは、24時間いつでもどこでも使えるネット予約を提供しています。空席状況が一目でわかるので、面倒な電話確認は必要ありません。営業時間外でも予約できます。様々なシーンでご利用いただけ、さらにポイントもたまってつかえてお得です。, ぜひネット予約ですてきなグルメ体験をしてみてください。>>https://www.hotpepper.jp, 「8:2:1」のスパイスの黄金比で「ほうれん草カレー」がお店の味のようになる【バリ猫ゆっきー】. 1と水(100ml)を合わせ、ミキサーやブレンダーなどでなめらかなペースト状にする。, ミキサーやブレンダーを使わない場合は、2、3分長めに茹でたほうれん草を、包丁で5mmくらいに刻めばOK。完全なペースト状にはなりませんが、カレーの美味しさは変わりません。, 4. 「ほうれん草たっぷり サグ・カレー」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。たっぷりのほうれん草を使った、インドのカレーです。緑色があざやかで、コクがあり、まろやかでやさしい味です。スパイシーながらも辛さは控えめなので、お子様も喜んでくれるはず。 じゃがいもに竹串を刺し、すっと通れば完成。仕上げに生クリームを加えよく混ぜ合わせ、火を止めて器に盛る。お好みでナンやご飯、レタスなどのサラダを添える。, 器に盛ってから生クリーム(分量外、適量)をまわしかければ、よりお店のカレーっぽい雰囲気になりますよ。, 野菜の旨味とコクをしっかり感じられる、お店みたいな「ほうれん草カレー」の完成です。じゃがいもも入って食べ応えも十分。ほうれん草の甘味があって、仕上げに生クリームや牛乳を加えることで、さらにまろやかに仕上がっています。, 私は香りが好きなのでコリアンダーパウダーを使いましたが、クミンが好きな方はコリアンダーをクミンに変えても、コリアンダーとクミンを小さじ1ずつにしてもOKです。, 芳香性スパイス、辛味スパイス、そして着色スパイスの黄金比「8:2:1」さえ覚えておいて、スパイスの組み合わせを変えていけば、スパイスカレーのレシピは無限に広がりますよ。, ちなみに、フェヌグリークは野菜とよく合うスパイスなので、今回のコリアンダーパウダー、レッドペパーの組み合わせは、なすとピーマン、ねぎと大根などお好きな野菜でも美味しいスパイスカレーができますよ。豆カレーもOKです。その他、このブレンドはカレー以外で野菜炒めに入れても美味しいです。, 玉ねぎを炒めるサラダ油を、以前ご紹介したスパイスオイルに代えるとさらに香り豊かになっておすすめです。, 最後に、インドでカレーやスパイスの修行をした友人に聞いた、ほうれん草カレーの豆知識をご紹介します。, 日本ではほうれん草カレーを「サグカレー」と呼ぶことが多いですが、お店によってはメニューに「パラク(パラック)カレー」と書いてあることもあります。サグとパラク、この違いって?, そもそも、ヒンディー語ではほうれん草を「パラク」といい、「サグ」はほうれん草を含む青菜全般(とくに菜の花、からし菜)を指す言葉で、パラクカレーは「ほうれん草が入ったカレー」、サグカレーは「青菜が入ったカレー」となります。ただし、ほうれん草も青菜の一種ということで、日本ではサグカレーとして広まったそうです。味わいだけではなく、こんなところも奥深いスパイスカレーです。, スパイス料理研究家、スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター。スパイスレシピコンテストのグランプリ受賞がきっかけでスパイス料理のトリコになり、ブログ『楽しいキッチン*spice-cooking*』にてスパイスを使用した料理や、簡単で美味しいレシピ、アウトドアレシピを紹介。レシピ開発、料理教室講師、フードスタイリング・コーディネート、コラム執筆など幅広く活動中。バリ島の定番みやげ「木彫りの猫」がお気に入りで、“バリ猫”はそれにちなんだもの。, テレビや雑誌で活躍するブロガーをはじめ17,000名のお料理ブロガーが参加する日本最大級のお料理ブログのポータルサイト。毎日のおかずや弁当、お菓子など100万件のお料理レシピを無料で検索できる。, ※記事内の価格は、原則総額表示です(一部、税抜表示あり)。 スパイスから作るほうれん草チキンカレーのレシピ. でも日本人的に言えばサグ(サーグとも言う)=ほうれん草ってことで良いじゃないですか。 という訳で、今回のブログ記事は【インドへの道 #14】。 サグ(ほうれん草)とチキンのカレーを作ってみようと思います。 そこそこ簡単なレシピ 作る難しさ :★★★(スピナッチペーストはローストが必要) かかる時間 :★★★(約60分) 材料の種類 :★★★(基本のスパイス+ローリエなど) ニルギリは南インドのタミルナードゥ州の高山地方の名前です。サンスクリット語で「青い山」という意味で、紅茶やホウレンソウの産地として知られています。 今回はこのホウレンソウを使ってカレーを作ります。 北インドの代表料理、こってり濃厚なサグカレー(ほうれん草のカレー)とは一風違った、酸味がきいたさっぱり爽やかなホウレンソウカレー … 「インドカレー (ほうれん草とチキン)」の作り方。インドマニアのダンナお墨付き?レシピ。カロリーも低いし栄養もたっぷり。見た目はすごいけど、ほうれん草の味はほとんどしなくて野菜の旨み … ↓カレーレシピ、こちらもどうぞ♪ 「にんじん☆ごまカレー 」 「自家製ペーストで☆具沢山グリーンカレー 」 良かったらご覧になってみてくださいね♪. top レシピサグパニール(インド ... 人気のインドカレー。 ... 【1】ほうれん草は塩少々(分量外)を加えた熱湯で柔らかくゆで、冷水に取った後しっかり水けを絞り、細かく刻みます。玉ねぎはみじん切り … ほうれん草は根元を切り落とし、3等分くらいに切る。鍋に湯を沸かし沸騰したら、まずはほうれん草の茎の部分から入れる。30秒くらいしたら葉の部分を入れ、ほうれん草がやわらかくなるまで4、5分茹でる。茹だったらザルにあげてよく水気を切っておく。, ほうれん草は、おひたしにするよりも見た目でクタッとなるまで茹でます。また、あれば重曹(分量外、小さじ1くらい)をお湯に加えてから茹でると、より色鮮やかに茹で上がりますよ。, 次の工程でほうれん草をペースト状にしますが、ミキサーやブレンダーを使わずに包丁で刻んで作る場合は、茹で時間を2~3分プラスしてよりやわらかくしてください。, 2. お湯を沸かし、塩、砂糖、じゅうそうを入れ、ほうれん草をゆでザルに取る。 青唐辛子とゆでたほうれん草をミキサーにかけペースト状にする。ミキサーが回りにくい時は少量の水を加える。 カレーを作る とり肉 500g たまねぎ 200g トマト 200g にんにく 30g トマトの水煮缶を加え潰しながら煮て、(A)、残りの水(200ml)を加えて混ぜ合わせる。, 6. いろんなレシピがあるけど、ほうれん草別茹でとか、別々にフープロかけたりと手間が多くなりがちなサグカレー。洗い物と手間を最小限に抑えたくて自分なりに考えてみた。辛め設定なので辛いのが苦手な人はカイエンペッパーを減らして。 インド料理を知っている方には「ほうれん草のカレー」はおなじみのごくごく普通のカレーだと思うのですが、所謂日本の標準的カレー(欧風カレー)しかご存知ない方には、「ほうれん草のカレー」から欧風カレーにほうれん草が入っているところが連想され「ものすごく 今回はスパイスを使って作る本格派気分のカレーをはじめ、バリエーション豊かな素材別のカレーレシピをご紹介します! 「ほうれん草カレーインド風」の関連レシピ パラクパニールはインドのベジカレー(野菜カレー)で、ほうれん草とチーズを使ったカレーです。ほうれん草の深みのあるコクと甘み、そして各種スパイスの辛さがすごくマッチした濃厚なカレーです。パニールの甘さと食感も、辛いカレーとよく合います。 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「ほうれん草のインドカレー」のレシピページです。ほうれん草入りのヘルシーインドカレー。しょうが、にんにく,玉ねぎ,鶏もも肉,ほうれん草,トマト缶, カレー粉, 塩、砂糖,生クリーム 3のじゃがいもを、水気を切って加える。フツフツとしてきたらフタをして、弱火にして10~15分くらい煮る。, 8. ほうれん草カレーのレシピを紹介します。カレー粉を使った本場インド風ほうれん草カレーのレシピから、ルーを使って簡単に作れる人気レシピまでをまとめました。色鮮やかにするコツも紹介していますので、ぜひ参考にしてください。 ほうれん草カレーはほうれん草以外のもので代用はできません。 インド料理で低脂肪、低カロリーなものと言えば、チャパティや野菜ライタなど。但し野菜ライタは体を冷やすものです。温まるという意味ではしょうが入りのチャイがオススメです。 ほうれん草が香り良く、色鮮やかに出来上がります。 3 にんにく、しょうがを みじん切り 、玉ねぎを7mmの角切りに、トマトを みじん切り か フードプロセッサー で細かくする。 4 鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎが少し色付いてきたらおろしにんにく、おろししょうがを加えて絡める。, 玉ねぎは色付く程度でOK。よく炒めようとすると焦がすこともあるので、飴色まで炒める必要はありません。, 5. ビタミンミネラルを豊富に含んだほうれん草を使った元気のでるカレーレシピのご紹介。ピューレにして色鮮やかなグリーンカレーにしたり、茹でたそのままを浮かしてスープカレーにしたり、刻んでドライカレーに入れ込んだり、使い方はバラエティーに富んでいます。 パラクパニールというインドカレーもこれに近いのですが、パラクパニールはほうれん草に限定せず、 小松菜、ネギ、パクチーなどお好みの青菜をプラスしたカレーです。 レシピを見ると、材料の多さにびっくりしてしまうのですが、 ほうれん草をたっぷりと使って作るサグカレーは、インドの家庭でも大人気のカレーだそうです。 鮮やかな緑色をしているこのカレーは、原色系が苦手な日本人にはややなじみにくいかもしれません。 300~400キロカロリー ほうれん草とチキンのインドカレーのカロリーはどのくらい? 今回ご紹介したレシピで作った場合のほうれん草とチキンのインドカレーのカロリー総量は1500~1600キロカロリーです。 4~5人分の量なので1食分(1人分)に換算すると. ※『メシ通』は、記事広告を一切取り扱っておりません。 ほうれん草を良く洗い、空の鍋に入れ、しなりとするまで炒める。 沸騰したお湯で茹で上げてもいいです。, 水で軽く洗い、FPでピューレにする。ほうれん草が香り良く、色鮮やかに出来上がります。, にんにく、しょうがをみじん切り、玉ねぎを7mmの角切りに、トマトをみじん切りかフードプロセッサーで細かくする。, トマトを加え、さらに炒める。トマトの形がなくなり、少し粘りが出てまとまるまで炒める。, こんなペースト状態になるまで炒めてください。トマトと玉ねぎから油がにじみ出てきます。, ほうれん草とトマトが良く混ざったら、生クリームかヨーグルトを加えて、良く混ぜ合わせる。, みじん切りにしたコリアンダーの葉を飾って、出来上がり。温かいうちにお召し上がりください。, 2009年 9月28日、「話題のレシピ」に掲載されました。 皆さんに大変感謝しております。:), 2011年 2月 19日、100人の方に作っていただきました。皆さんに心からありがとう!;), Konozomiさん、つくれぽにコメント中、間違って途中で更新してしまいました!美味しそうな出来ですよ!ありがとう!:), TBitesさん、つくれぽにコメントをしようとしたら、間違って更新してしまいました!ピューレでぜひ試して!感謝です!:), 手作りパニールとターメリックライスと共に。インドで食べたサグパニールがとても美味しかったので家で作れて感激です!, 僕の故郷、北インドで一・二を争う皆んなの大好きなカレー。沢山のほうれん草と手作りチーズが好相性。鶏肉で代用も可能です。, ・インド現地で、ほうれん草カレーを作る際、パニール以外に、鶏肉やじゃがいもを使うこともあります。鶏肉やジャガイモを使われる場合は、事前に火を通してからカレーに加えてください。, 僕の大好きなカレーのうちの一つです。一人当たり250gのほうれん草を食べられますし、一緒に入れられるパニールがまたおいしいです。鶏肉を代用に使ったカレーは「サグチキン」、ジャガイモを使ったカレーは「サグアルー」と呼ばれます。, インドカレーは日本のカレーのように作りたてよりも寝かした方がおいしいのでしょうか?明日作るか今日作るか迷ってます。, プラバールさんのレシピに魅了され、チキンティッカマサラカレー、バターチキンカレーに引き続き、このカレーを作りました。, Copyright© Cookpad Inc. All Rights Reserved. ほうれん草がくたっとなって完全に柔らかくなったらココナッツペーストと塩を加え、2分ほど煮立たせる。 ③テンパリングをする。 別の小鍋にサラダ油を熱し、マスタードシードを入れ、8割がた弾けたら、ホールチリ、カレーリーフを入れて火を止める。 こんにちは! スパイスコーディネーターマスターのバリ猫ゆっきーです。 今回はインド料理屋さんで出てくるような本格派の「ほうれん草カレー」を手軽に自作するコツと、一度覚えておけば超使える「スパイスの黄金比」をご紹介します。 インドのカレーはとてもシンプル。 ただ、ほうれん草グレイビーは、ナンを出すカレー屋さんによって手垢がつきすぎていて、ちょっとためらいます。それと、ほうれん草は、ペーストにしてしまうとあまり味がしない気がするので、僕はドライ系のほうが好きです。 保存料、合成着色料、不使用。1968年に生まれた世界初の市販用レトルトカレー「ボンカレー」の公式サイト。ボンカレーde本格インドのほうれん草カリーページです 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「簡単!ほうれん草とチキンのバターインドカレー♩」のレシピページです。フードプロセッサーを使えばとっても簡単♩お野菜たくさんのヘルシーインドカレー★。ほうれん草とチキンのインドカレー。 今回はインド料理屋さんで出てくるような本格派の「ほうれん草カレー」を手軽に自作するコツと、一度覚えておけば超使える「スパイスの黄金比」をご紹介します。, インドのカレーはとてもシンプル。そもそも暑いインドでは長時間煮込こむのは難しいので、各家庭でその都度スパイスを調合して作り、手際よく仕上げて出来立てを美味しくいただきます。, そんなインドカレーを作る上で必要なスパイスは、芳香性スパイス(コリアンダーやクミンなど)、辛味スパイス(レッドペパーなど)、そして着色スパイス(ターメリックなど)の3種類。, ここでいきなりポイントですが、その黄金比は「8:2:1」が私のおすすめです。この割合さえ覚えておけば、毎回味がブレることなく、美味しいカレーになりますよ。, 今回使うスパイスは、コリアンダーパウダー(写真左)、レッドペパー(右)、フェヌグリーク(下)の3種類。, ほうれん草カレーの色付けには、ターメリックより色味がよくなるので「フェヌグリーク」を使うのが私の定番です。, 基本のスタータースパイスとしても使われるフェヌグリークは、スーパーのスパイスコーナーでも手に入りやすくなっているので、ほうれん草カレー好きはぜひ試してみてください。若干の苦味と甘い香りで、ほうれん草の旨味を引き立たせる効果もありますよ。, 1. 緑黄色野菜の代表格であるほうれん草。豊富なβ-カロテンや鉄分をはじめ、造血作用のある葉酸、万能ビタミンと呼ばれているビタミンCなど様々な栄養成分が含まれており、貧血や風邪、高血圧を予防し、美肌にも効果的です。